Cómo hacer para que el bizcochuelo quede esponjoso

El bizcochuelo de yogurt es uno de los más típicos y populares, debido a su bajo costo de elaboración, materiales al alcance de cualquier hogar y facilidad para cocinarlo. Además, nada es más delicioso que lo casero y mucho mejor si tiene textura esponjosa.

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Para hacer este bizcochuelo es preciso usar un yogur natural de unos 125 ml (pote clásico), aunque los saborizados también vienen bien, para que no tengas que ir a comprar nada.

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Un dato importante, es que nada se tira para lograr esta receta, ni siquiera el vasito del yogur, que servirá de medidor para los siguientes ingredientes, como el azúcar, la harina y el aceite.

Ingredientes para bizcochuelo esponjoso

• 1 pote de yogur natural.
• 4 huevos.
• 3 vasos de harina (usa el vaso del yogurt).
• 2 vasos de azúcar.
• 1 vaso de aceite de girasol.
• 1 sobre de levadura química en polvo o polvo de hornear (15 g).
• 1 limón (opcional).
• 3 cucharadas soperas de azúcar.

Receta para bizcochuelo esponjoso

1. Precalentá el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo. Untá un molde redondo con manteca o aceite, así el bizcocho de yogur se desmoldará mejor.
2. Recordá que debés usar el vaso del yogur para medir todos los ingredientes.
3. Batí los huevos y el azúcar con varillas o un tenedor.
4. Batí durante algunos minutos para que la mezcla doble su volumen. Debe quedar blanquecina y espumosa, ya que esta es una de las claves para conseguir un bizcocho de yogurt esponjoso.
5. Agregá el yogur natural a la mezcla anterior y seguí batiendo para integrarlo.
6. Lavá el limón, rallá la cáscara amarilla y sumá esta ralladura a la masa. Remové y mezclá. Esto es totalmente opcional, ya que también podés aromatizar tu receta con ralladura de naranja, esencia de vainilla, canela en polvo o dejarla sin nada extra.
7. Tamizá la harina con la levadura y añadí la mitad de esta mezcla a la masa. Integrala por completo.
8. Verté el vaso de aceite, mezclá bien y agregá la harina restante poco a poco y batiendo.
9. Verté la masa en el molde y horneá el bizcocho de yogur natural durante 30 o 40 minutos, o hasta que al pinchar el centro con un palillo este salga limpio.
10. Cuando esté el bizcochuelo listo, sacalo y dejá que se enfríe un poco antes de desmoldarlo. Un truco para que se mantenga esponjoso es apagar el horno unos 5 minutos antes para que el cambio de temperatura no sea tan brusco.
11. Una vez frío, desmoldalo con cuidado y espolvoreá azúcar o coco por arriba.