Pan de miga casero: la receta perfecta para ir pensando en las fiestas de fin de año

Ingredientes

• 1 kg de harina común.
• 550 ml de agua.
• 10 g de levadura seca (o 30 g de levadura fresca).
• 25 g de manteca.
• 2 cucharadas de leche en polvo.
• 20 g de azúcar.
• 20 g de sal.
• Media cucharadita de vinagre de alcohol.

Receta

Las recetas como estas son muy requeridas a fin de año.

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Paso a paso para hacer este pan

1. En un bol pequeño, disolvé la levadura con un poco del agua tibia y el azúcar. Dejá reposar 10 minutos hasta que espume.
2. En un recipiente más grande, colocá la harina, la leche en polvo y la sal. Hacé un hueco en el centro y agregá la levadura activada, el resto del agua, la manteca blanda y el vinagre. Mezclá bien hasta integrar.
3. Llevá la masa a la mesada y amasá durante unos 10 minutos hasta que esté lisa y elástica. Si está muy pegajosa, podés espolvorear un poco de harina, pero sin excederte.
4. Colocá la masa en un bol ligeramente aceitado, cubrila con film o un paño y dejala levar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que duplique su volumen.
5. Desgasificá la masa y estirala con un palo de amasar hasta darle forma rectangular, del tamaño del molde. Colocala en un molde de pan previamente enmantecado y dejá levar nuevamente por 30 a 40 minutos.
6. Llevá a horno precalentado a 180 grados durante unos 35 a 40 minutos, hasta que la superficie esté apenas dorada. Retirá, desmoldá y envolvé el pan caliente en un paño limpio para que conserve su humedad y quede sin corteza dura.
7. Una vez frío, podés cortar las capas finas con un cuchillo largo y liso o una lira de pan.