La receta secreta para hacer la mayonesa picante que es una fija en cada reunión

Mayonesa

La receta de esta mayonesa cambia las picadas en familia o con amigos.

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Ingredientes

• 1 huevo.
• 200 ml de aceite.
• Vinagre o jugo de limón (1 cucharada).
• Una pizca de sal.
• 2 ají o chile fresco.
• Mostaza (opcional).

Mayonesa

La receta de esta mayonesa cambia las picadas en familia o con amigos.

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Paso a paso para hacer esta mayonesa

1. Coloca el huevo, el aceite y el vinagre (o jugo de limón) en un vaso para batidora. Introduce la batidora hasta el fondo y bate sin levantar hasta que la mezcla empiece a emulsionar.
2. Agrega la sal y el ají previamente picado o en polvo (ajusta la cantidad de ají según el nivel de picante deseado). Si prefieres un sabor ahumado, puedes asar ligeramente el ají antes de mezclarlo.
3. Bate unos segundos más hasta integrar completamente. Si usas ají fresco, asegúrate de que quede bien triturado para una textura suave.
4. Prueba la mezcla y ajusta la sal y acidez al gusto. Si deseas, agrega una pequeña cantidad de mostaza para una complejidad adicional.
5. Deja reposar en la heladera al menos media hora antes de consumir, permitiendo que los sabores se integren.

Esta mayonesa picante es un aderezo versátil y único que agrega personalidad a cualquier plato. Puedes guardarla en la heladera durante 3 a 5 días en un recipiente hermético.