La mejor receta de galletitas de coco con pocos ingredientes de tu cocina e ideales para el mate

El paso a paso de la receta de las galletas

1. Preparar la base: en un bowl amplio, colocar la manteca pomada y el azúcar. Batir con batidora eléctrica o a mano hasta lograr una mezcla suave y cremosa.
2. Incorporar los líquidos: agregar el huevo y la esencia de vainilla. Seguir batiendo hasta que todo esté bien integrado.
3. Sumar los secos: tamizar la harina junto con el polvo de hornear para evitar grumos y mejorar la textura. Incorporar también el coco rallado. Con una espátula de repostería, mezclar suavemente hasta que la masa esté homogénea.
4. Estirar la masa: enharinar la mesada y el palo de amasar. Colocar la masa y estirarla hasta alcanzar un grosor de aproximadamente 0,5 cm.
5. Dar forma: con un cortador de galletitas (puede ser redondo, cuadrado o con la forma que más te guste), cortar la masa y disponer las piezas sobre una fuente para horno previamente enmantecada.
6. Hornear: precalentar el horno a 200°C y cocinar las galletitas durante 15-20 minutos, o hasta que estén levemente doradas en los bordes.
7. Enfriar: al retirar del horno, pasarlas con cuidado a una rejilla para que se enfríen por completo y no se sigan cocinando con el calor de la fuente.