Para el chef español, un simple cambio en el orden puede transformar una ensalada común en un plato equilibrado y lleno de sabor.
El debate parece mínimo, pero divide cocinas: ¿qué va primero en una ensalada, el aceite, el vinagre o la sal? Para el chef español Jordi Cruz, la respuesta no admite dudas. El orden altera el resultado final y modifica tanto el sabor como la textura.
"Hoy voy a resolver la eterna discusión de cómo se aliña una ensalada. Sí, el orden importa, y entenderlo cambia por completo el sabor y la textura. Este es uno de esos trucos de cocina que parecen pequeños, pero marcan la diferencia en cualquier ensalada bien aliñada", expresó el jurado de Masterchef España.
Según explicó, el secreto radica en comprender cómo interactúan los ingredientes. El procedimiento correcto no responde a una costumbre sino a una lógica culinaria precisa:
"Así que ya lo sabes: vinagre → sal → aceite. El orden correcto para un aliño equilibrado, una vinagreta estable y una ensalada con sabor de verdad", indicó Cruz en un video que compartió en sus redes.
Jordi Cruz reveló la fórmula base para una vinagreta: "Perfecta para ensaladas, verduras, legumbres frías o lo que quieras. Un básico de cocina que nunca falla".