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El experto sentenció que el agua debe eliminarse por completo y reemplazarse por dos litros de caldo y medio litro de vino tinto.

Jordi Cruz, chef español: "la carne más tierna a la cacerola lleva 2 litros de caldo, vino tinto y 16 horas de marinado"

Para un arroz blanco de granos separados, la combinación más útil comienza antes de encender el fuego.

Los chefs coinciden: para conseguir un arroz suelto, no hay que añadir aceite, sino lavar los granos

francis mallmann, 70 anos, sobre la entranita: se hace a la parrilla sobre las brasas; sugiero dos minutos

Francis Mallmann, 70 años, sobre la entrañita: "Se hace a la parrilla sobre las brasas; sugiero dos minutos"

Los chefs aclaran que la sal puede incorporarse antes o después de alcanzar la ebullición.

Por qué los chefs italianos nunca echan aceite al agua cuando cocinan pasta

Para el chef, esta prueba es más útil como guía en cortes enteros de carne vacuna cuya cocción se busca estimar por su firmeza.

El chef Philippe Etchebest revela el truco del dedo índice para saber si la carne está en su punto exacto

La idea del chef es comenzar primero a cocinar la fruta y hacer que libere parte de su agua antes de entrar al molde.

Martín Berasategui, chef: "La tarta de manzana se hace con gajos salteados en manteca, huevos, nata y leche"

En los huevos muy frescos, la clara puede adherirse con mayor fuerza a las membranas internas.

Por qué los chefs cocinan los huevos en agua hirviendo y nunca en agua fría

Por Redacción Por Las Redes
La Chef revela por qué conviene usar sal gruesa y no refinada al cocinar la pasta.

Camila, chef: "Cuando la pasta se esté cocinando en la olla, añadí una pizca de sal gruesa y no sal refinada"

La forma correcta de preparar el arroz para que quede sabroso. 

"El arroz blanco no se prepara con agua": un chef español reveló el secreto para que quede perfecto