Una investigación en Japón sugiere que incluir queso en la alimentación semanal podría ayudar a prevenir la demencia y mejorar la salud cognitiva en mayores.
En un contexto de envejecimiento acelerado y aumento global de la demencia, un estudio japonés a gran escala encendió el interés de la comunidad científica de la salud: el consumo regular de queso podría estar asociado con una reducción del riesgo de desarrollar esta enfermedad en adultos mayores.
La investigación fue publicada en octubre de 2025 en la revista Nutrients y analizó datos de 7.914 personas mayores de 65 años que vivían en sus hogares en Japón. El trabajo fue realizado por especialistas del Centro Nacional de Geriatría y Gerontología junto con universidades locales.
Los participantes fueron divididos en dos grupos: quienes consumían queso al menos una vez por semana y quienes nunca lo comían. Tras tres años de seguimiento, el 3,4 % del grupo consumidor desarrolló demencia, frente al 4,5 % del grupo que no lo consumía. Esto representa una reducción relativa del 24 % en el riesgo.
Aunque los investigadores aclaran que no se puede hablar de causalidad directa, consideran que el vínculo es lo suficientemente sólido como para profundizar en nuevas investigaciones sobre alimentación y salud cerebral.
El queso aporta vitamina K2, proteínas y compuestos bioactivos que podrían influir en la salud vascular y neuronal. Dado que los problemas circulatorios están vinculados a ciertos tipos de demencia, este efecto indirecto resulta relevante.
También se analiza el impacto sobre la microbiota intestinal. Algunos quesos fermentados contienen probióticos que podrían influir en el eje intestino-cerebro.
Los investigadores observaron que quienes consumían queso también mantenían hábitos alimentarios más equilibrados. Tras ajustar los datos, la reducción del riesgo bajó levemente al 21 %, pero siguió siendo significativa.
El hallazgo no convierte al queso en una solución milagrosa, pero sí abre una puerta interesante en la prevención de la demencia a través de hábitos simples en la alimentación cotidiana.