Cómo hacer helado keto de limón: receta sencilla, saludable y con pocos ingredientes

helado keto de limón

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Ingredientes y paso a paso del helado cetogénico de limón

Ingredientes:

• 1 limón, la cáscara y el jugo.
• 3 huevos grandes.
• 80 ml (60 g) stevia.
• 425 ml crema (o nata) para montar.

Paso a paso

1. Para comenzar, primero debemos lavar el limón con agua tibia para retirar impurezas y poder rallar la cáscara de manera segura. Luego, exprimimos el jugo y lo reservamos para incorporarlo más adelante. Este paso define el aroma, ya que la cáscara concentra los aceites esenciales del fruto.
2. A continuación debemos separar los huevos. Por un lado batimos las claras a puntos nieve, (esto ayuda a que el helado tenga aire y ligereza). En otro recipiente, mezclamos las yemas con stevia hasta obtener una base clara y esponjosa, a la que se suma el jugo de limón. Después se integran las claras con movimientos suaves para no perder volumen.
3. La crema debemos batirla por separado hasta que esté firme y espumosa, para unirla con la preparación anterior, generando una mezcla homogénea que se convertirá en helado.
4. Por último, el recipiente con la mezcla debemos ubicarlo en el congelador y remover cada media hora durante aproximadamente dos horas. Este proceso evita la formación de cristales de hielo y favorece una textura suave. Si la mezcla queda muy firme, es recomendable dejarla reposar 15 minutos antes de servirla.

helado keto de limón

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Por qué esta versión es apta como dieta keto

El helado keto de limón se apoya en una serie de elementos simples que respetan los parámetros de esta alimentación.