Limpiar la parrilla del asado con cepillo es peligroso

La parrilla, ese preciado elemento de cocina tan usado en el país puede generar que quien la limpie termine enfermo. Experos en Otorrinolaringología de Estados Unidos emitieron una alerta. El problema se da cuando la parrilla se limpia con cepillos de alambre. Las cerdas de estos cepillos quedan en la parrilla. Luego, al cocinar, se adhieren al alimento y se pueden enquistar en zonas de las vías respiratorias. Como consecuencia se generan graves infecciones.

En la revista 'Otolaryngology-Head and Neck Surgery', se publicó que durante 12 años se vieron en los servicios de urgencias de Estados Unidos casi 2 mil lesiones provocadas por las cerdas de los cepillos de alambre adheridas en las parrillas.

"La estimación no incluye los casos que se presentan en las urgencias de ambulatorios, por lo que, claramente, el problema está infradiagnosticado", detalló David Chang, médico quien fue responsable del estudio quien además apuntó que este tipo de limpieza se usa menos en Estados Unidos y mucho más en América.

"Aquí solemos usar utensilios menos peligrosos, de piedra, acero inoxidable o cepillos, pero no metálicos", dijo el experto. Las cerdas de alambre se alojan en la boca, faringe, laringe y en el esófago. También en la tráquea y los bronquios. "Es frecuente que acaben en el pulmón y haya que realizar broncoscopias para extraerlo", aclaró.