Argentina podrá exportar a Israel carne bovina y ovina con hueso

Argentina posee el reconocimiento de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA) como “libre de fiebre aftosa”, con dos zonas libres con vacunación y tres sin vacunación. Este estatus sanitario, que se mantiene desde el año 2006, es reconfirmado anualmente para nuestro país, lo que genera confianza en sus compradores.

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En este marco, el Servicio Veterinario y de Salud Animal de Israel (Ivsah, por sus siglas en inglés), envió al Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) su conformidad para avanzar en la exportación de carne bovina y ovina con hueso kosher desde la Argentina.

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“Israel ha considerado a Argentina como país elegible para exportar carne con hueso desde todo el territorio nacional”, plantea en una nota el director veterinario de Importaciones y Exportaciones del Isvath, Shlomo Garazi. Así, se amplía el alcance del actual Certificado Veterinario Internacional (CVI), que hasta ahora permitía el envío de carnes deshuesadas de la misma especie y menudencias, para sumar la carne bovina con hueso kosher. En 2023, el Senasa certificó la exportación de 36.800 toneladas de carne bovina sin hueso a Israel que es el tercer comprador de productos argentinos de origen animal.

La aprobación surge como respuesta a la solicitud del Senasa que, impulsado por la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación (SAGyP), inició en enero último las negociaciones para la apertura del mercado de Israel a la carne con hueso kosher, fundamentado en el interés del sector productivo argentino y en la confianza en términos higiénico-sanitarios que nuestro país ya otorga a los envíos de carne bovina sin hueso a ese mercado.

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Desde 2004, la Argentina es reconocida por parte de la OMSA por poseer el más alto estatus sanitario respecto a la encefalopatía espongiforme bovina (EEB, comúnmente conocido como Mal de la vaca loca), y en 2007 obtuvo el reconocimiento internacional oficial como país de riesgo insignificante respecto a esta enfermedad, que es ratificado anualmente mediante la información que, cada año, remite el Senasa.