Argentina alcanzó un consumo récord de huevos en 2025, un alimento nutritivo y versátil que, en personas sanas, puede incorporarse a la dieta diaria sin riesgo.
Argentina rompe récord de consumo de huevos: el superalimento que pasó de polémico a aliado de la salud
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Web El consumo de huevos en Argentina alcanzó un récord histórico en el primer semestre de 2025 y, si la tendencia continúa, el año cerrará con un promedio de 380 unidades por persona, según datos de la Cámara Argentina de Productores Avícolas (Capia). Con esta cifra, el país se posicionaría como el segundo mayor consumidor del mundo, detrás de México y por delante de Colombia.
El incremento se explica por su alto valor nutricional, versatilidad en la cocina y precio competitivo frente a otras proteínas animales. Aunque durante años el huevo estuvo asociado al aumento del colesterol y a problemas cardiovasculares, la evidencia científica actual descarta esos riesgos en personas sanas y lo ubica como un superalimento.
La licenciada en Nutrición Silvina Tasat (Sociedad Argentina de Nutrición) destacó a Infobae que el huevo aporta proteína de alta calidad biológica (albúmina), grasas saludables, colina, vitamina A, vitamina D y minerales como hierro, calcio, zinc y selenio.
En tanto, el médico cardiólogo Daniel López Rosetti lo calificó como “un alimento de altísima riqueza nutritiva” que también ofrece vitamina B12, esencial para el sistema nervioso y la producción de glóbulos rojos.
Un huevo mediano aporta:
Además, la yema contiene luteína y zeaxantina, antioxidantes que protegen la salud ocular.
Según la Asociación Americana del Corazón, en personas sanas se puede consumir hasta un huevo por día como parte de una dieta equilibrada.
Estudios recientes indican que incluso el consumo de hasta 12 huevos semanales no genera cambios negativos en marcadores de salud cardiovascular, siempre que se mantenga un patrón de alimentación saludable.
Los especialistas sugieren priorizar métodos de cocción saludables:
Se aconseja evitar el huevo frito y cocinarlo completamente para prevenir riesgos como la salmonella.
Deben moderar su consumo quienes tengan colesterol elevado sin control, enfermedades cardíacas o condiciones médicas que limiten la ingesta de proteínas animales. También es importante: