Sin gluten: cómo hacer una torta nube de naranja fácil y en pocos pasos

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A eso se suma el jugo y la ralladura de naranja, que aportan frescura y un aroma irresistible apenas sale del horno. No hace falta ser un experto en pastelería para lograrla: con ingredientes simples, de los que se consiguen en cualquier almacén o supermercado, se obtiene una torta casera que parece mucho más elaborada de lo que realmente es.

• 2 cucharadas soperas de queso crema
• Edulcorante a gusto
• Un chorrito de esencia de vainilla

El paso a paso para preparar la torta nube

1. Separá las claras de las yemas. Colocá las claras en un bowl limpio y seco y batilas a punto nieve, hasta que queden bien firmes. Reservá.
2. En otro recipiente colocá las yemas, el azúcar, el jugo y la ralladura de naranja, la leche y el aceite. Mezclá bien hasta integrar todo.
3. Sumá la maicena, la harina de arroz y el polvo para hornear previamente tamizados. Mezclá hasta obtener una preparación lisa y sin grumos.
4. Agregá las claras batidas a nieve en dos o tres veces, con movimientos suaves y envolventes, usando una espátula. Este paso es clave para no perder el aire de la preparación y lograr la textura tipo nube.
5. Volcá la mezcla en un molde de unos 22 cm de diámetro, previamente aceitado. Llevá a horno precalentado a 180 °C durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo salga seco.
6. Mezclá el queso crema con unas gotitas de edulcorante y un chorrito de esencia de vainilla. Servilo por encima de la torta ya fría o acompañando cada porción.