El popular rosti de papas es un plato tradicional de la cocina europea, pero en esta versión argentina, se suma la zanahoria para darle un toque fresco y nutritivo. Este plato es perfecto tanto para un desayuno completo como para acompañar un almuerzo liviano.
La clave de esta receta está en lograr una textura crujiente por fuera y suave por dentro, destacando los sabores naturales de los vegetales con una preparación sencilla pero efectiva. A continuación, descubrí cómo hacerlo en casa con ingredientes fáciles de conseguir y un paso a paso que no falla.
Recetas
Este rosti de verduras es adecuado para cualquier momento del día.
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Ingredientes
2 papas.
2 boniatos.
1 zanahoria.
½ pepino.
2 rabanitos.
4 huevos.
Aceite de oliva.
Sal y pimienta.
Jugo de lima.
Recetas
Este rosti de verduras es adecuado para cualquier momento del día.
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Paso a paso para hacer rosti de papa y zanahoria
Preparar los vegetales: Pelá y lavá bien las papas, los boniatos y la zanahoria. Rallalos con un rallador grueso.
Mezclar los ingredientes: En un bowl, uní todos los vegetales rallados. Agregá sal y pimienta al gusto. Si notás líquido en exceso, retirálo presionando la mezcla.
Formar las tortitas: Con dos cucharadas de la preparación, armá pequeñas “tortitas”.
Cocinar en sartén: Calentá una sartén con un poco de aceite de oliva. Colocá las tortitas y aplastalas suavemente con las manos. Cociná hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados.
Montar el plato: Serví los rostis con las verduras frescas, un huevo frito por encima y terminá con un toque de flores comestibles, hierbas frescas y un chorrito de aceite de oliva.
