Un nuevo estudio sobre la longevidad encendió el debate nutricional al señalar que quienes consumen carne con regularidad vivirían hasta los 100 años de vida.
Más que elegir entre carne o verduras, la longevidad depende de una dieta adaptada a la edad.
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WEBDurante años, las dietas basadas en plantas fueron presentadas como el camino ideal hacia una vida larga y saludable. Por eso, los resultados de esta investigación causó dudas entre los especialistas, ya que mostraron una relación entre el consumo de carne y la probabilidad de convertirse en centenario.
La clave no está en promover un consumo excesivo de productos animales, sino en comprender cómo cambian las necesidades del cuerpo con el paso del tiempo. Según el estudio de Chloe Casey, profesora de nutrición y comportamiento en la Universidad de Bournemouth, la relación entre dieta, peso corporal y envejecimiento saludable es mucho más determinante que la simple elección entre carne o vegetales.
La investigación siguió a más de 5.000 adultos chinos de 80 años o más que formaron parte de la Encuesta Longitudinal de Longevidad Saludable de China, un proyecto de alcance nacional iniciado en 1998. A lo largo de dos décadas, los investigadores observaron patrones alimentarios y su relación con la supervivencia hasta edades extremas, como los 100 años.
Por eso, los resultados no invalidan los beneficios conocidos de las dietas basadas en plantas, sino que abren una nueva discusión sobre cómo debe adaptarse la alimentación en las etapas más avanzadas de la vida.
A medida que el cuerpo envejece, se producen cambios fisiológicos que influyen directamente en la alimentación. El gasto energético disminuye, el apetito suele reducirse y la masa muscular y ósea tiende a deteriorarse con mayor rapidez. Estos factores aumentan el riesgo de fragilidad, desnutrición y pérdida de autonomía.
Los investigadores aclaran que se trata de un estudio observacional, lo que implica que muestra asociaciones, pero no demuestra causa y efecto.
En definitiva, las dietas basadas en plantas siguen siendo saludables, pero en edades avanzadas pueden necesitar una planificación cuidadosa y, en algunos casos, suplementación.
Según este estudio, consumir carne semanalmente se asocia con una mayor probabilidad de alcanzar los 100 años, pero el verdadero factor clave es mantener un buen estado nutricional en la vejez.