Esta receta es fácil de hacer y te resuelve cualquier merienda en poco tiempo y con ingredientes fáciles de conseguir.
La tarta de ricota es un clásico de las panaderías argentinas. Esa que ves en la vidriera, bien alta, con la superficie apenas dorada y el relleno húmedo que se desarma en cada bocado. Pero también es una de esas recetas que muchos creen que no pueden disfrutar sin gluten.
La buena noticia es que sí se puede. Y no solo eso: queda igual de rica, suave y esponjosa. Esta versión sin gluten es simple, rendidora y perfecta para acompañar unos mates o para tener algo dulce listo en la heladera durante la semana.
No lleva harina de trigo, no necesita base y se prepara en un solo bowl. La textura es cremosa, liviana y con ese perfume a limón que levanta todo el sabor. Además, es una receta muy práctica. No hace falta batidora eléctrica ni técnicas complicadas. Solo mezclar, volcar en el molde y hornear. El resultado es una tarta húmeda, firme pero delicada, que mejora incluso después de unas horas de frío.
Al finalizar, retirá del horno y dejá enfriar a temperatura ambiente. Luego llevá a la heladera al menos una hora antes de servir, porque ese descanso mejora la textura y el sabor.
Al momento de servir, podés coronarla con una capa fina de mermelada, frutos rojos frescos o simplemente disfrutarla sola. Una tarta clásica, sin gluten y con todo el sabor de siempre.