Una receta simple y rendidora que combina espinaca, ricota y masa de hojaldre para lograr un resultado crocante por fuera y cremoso por dentro.
Hay recetas que parecen complejas pero se pueden hacer en casa con pocos ingredientes y sin demasiada técnica. Los rolls de espinaca y hojaldre entran en esa categoría: crocantes por fuera, suaves por dentro y con un relleno que combina lo cremoso con lo vegetal.
Son ideales para una picada o para resolver un almuerzo liviano. En Argentina, la espinaca es un clásico de la cocina casera, parece en tartas, empanadas y rellenos, y siempre funciona bien porque es rendidora, económica y fácil de preparar.
En esta receta, se combina con ricota y queso rallado para lograr una mezcla sabrosa que, envuelta en masa de hojaldre, se transforma en unos bocados irresistibles.
La masa de hojaldre —que en el súper se consigue como “tapa de hojaldre” o “masa de hojaldre fresca”— es clave para lograr ese exterior dorado y crocante. No hace falta amasarla ni prepararla desde cero, lo que simplifica muchísimo el proceso. Solo hay que rellenar, enrollar, cortar y llevar al horno.
Otro punto a favor es que se pueden adaptar fácilmente. Se les puede sumar un toque picante con ají molido, semillas por arriba o incluso cambiar los quesos según lo que haya en la heladera. Además, se pueden preparar con anticipación y recalentar.