Si buscas un modo diferente de preparar las pechugas de pollo porque siempre realizas las mismas comidas, esta es la receta ideal para hacerlas de manera distinta con intenso sabor y un toque gourmet que te hará brillar con la presentación.
Se trata de la receta del la saltimbocca , una delicia italiana que combina la suavidad del pollo con el sabor particular del jamón crudo. La presentación es en forma de bocaditos, pensados de manera ideal para una picada o como entrada en una cena o almuerzo especial.
saltimbocca preparación.png
Paso a paso para preparar deliciosos saltimboccas. - Imagen ilustrativa / Los Andes
Ingredientes para las pechugas gourmet
- 500 g de pechuga de pollo
- 5 fetas de jamón crudo
- 5 hojas de salvia fresca
- 5 palitos de brochette
- 150 ml de vino tipo Marsala
- 50 g de manteca
- Aceite de oliva, c/n
- Sal entrefina y pimienta, c/n
- Hojas de rúcula
- Tomates secos
- Reducción de aceto
saltimbocca rollito.png
Saltimbocca, un plato italiano ideal para preparar pechugas de pollo de manera diferente. Imagen ilustrativa / Los Andes
El paso a paso para hacer las más deliciosas pechugas de pollo
- El primer paso para preparar esta delicia italiana es cortar las pechugas como bifes, luego estirarlos bien y salpimentar a gusto. Es preferible poca sal, ya que luego irá acompañado de jamón crudo.
- Luego, colocar la feta de jamón a lo largo del bife junto con la hoja de salvia y cerrarlo dandole forma de bolita con el palito de brochette atravesado.
- En una sartén, colocar la manteca, un toque de aceite de oliva, introducir las bolitas previamente armadas.
- Cocinar unos 3 o 4 minutos de cada lado. Chequear la perfecta cocción de todas sus partes.
- Después, bajar el fuego a la mitad y añadir los 150 ml de vino y dejar durante unos 8 minutos aproximadamente para que siga la cocción. Importante: no debe secarse la carne y debe soltar todo su jugo hasta que se vaya reduciendo el vino.
- Durante la reducción, se debe ir glaseando los rollitos. Una vez listos, los retiramos del fuego y servirmos acompañado de las hojas de rúcula, los tomates secos y la reducción de aceto.
