Cómo hacer pechugas de pollo fácil, rápido y con estilo gourmet: el secreto y los ingredientes

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Saltimbocca, un plato italiano ideal para preparar pechugas de pollo de manera diferente. Imagen ilustrativa / Los Andes

El paso a paso para hacer las más deliciosas pechugas de pollo

1. El primer paso para preparar esta delicia italiana es cortar las pechugas como bifes, luego estirarlos bien y salpimentar a gusto. Es preferible poca sal, ya que luego irá acompañado de jamón crudo.
2. Luego, colocar la feta de jamón a lo largo del bife junto con la hoja de salvia y cerrarlo dandole forma de bolita con el palito de brochette atravesado.
3. En una sartén, colocar la manteca, un toque de aceite de oliva, introducir las bolitas previamente armadas.
4. Cocinar unos 3 o 4 minutos de cada lado. Chequear la perfecta cocción de todas sus partes.
5. Después, bajar el fuego a la mitad y añadir los 150 ml de vino y dejar durante unos 8 minutos aproximadamente para que siga la cocción. Importante: no debe secarse la carne y debe soltar todo su jugo hasta que se vaya reduciendo el vino.
6. Durante la reducción, se debe ir glaseando los rollitos. Una vez listos, los retiramos del fuego y servirmos acompañado de las hojas de rúcula, los tomates secos y la reducción de aceto.