Alfajores de maicena sin TACC: una opción casera, sin azúcar, sin harinas refinadas y fácil de preparar

Ingredientes:

• 120 g de maicena.
• 80 g de harina de arroz.
• 1 cdita. de polvo de hornear.
• Ralladura de un limón.
• 1/3 taza de aceite o ghee.
• 1 huevo + 1 yema.
• 2 cditas. de edulcorante líquido (o 8 sobres).
• Dulce de leche repostero sin azúcar.
• Coco rallado para decorar.

Receta

Paso a paso para hacer esta receta

1. Precalentar el horno a 180 grados.
2. Batir el huevo, la yema, el aceite, la ralladura de limón y el edulcorante.
3. En otro recipiente, mezclar los secos.
4. Integrar ambas preparaciones hasta lograr una masa homogénea. Si está muy seca, se puede agregar agua o leche.
5. Estirar la masa y cortar las tapas.
6. Colocar en una placa aceitada y hornear por 10 minutos (retirar antes de que doren).
7. Dejar enfriar antes de desmoldar, rellenar con dulce de leche y decorar con coco rallado.

Receta