Dos empresas mendocinas se unieron para crear un sabor que va m√°s all√° de lo convencional

De la colaboraci√≥n ente cerveceros artesanales y panaderos naci√≥ un producto, de edici√≥n limitada, en el que se destacan las notas de platano y de clavo de olor. ¬ŅCu√°nto cuesta?

Desde el momento ambas empresas se sentaron para explorar esta proyecto en conjunto, quedó claro que estaban destinados a crear algo especial.
Desde el momento ambas empresas se sentaron para explorar esta proyecto en conjunto, quedó claro que estaban destinados a crear algo especial.

Dos reconocidas empresas mendocinas han unido sus fuerzas para crear un producto de corte √ļnico y con un stock limitado. Una cerveza blanca que captura la esencia local y da un testimonio cuidado de la destreza con la que tanto los artesanos cerveceros y los panaderos han dise√Īado una experiencia de sabor que ser√° inolvidable hasta por su maridaje sugerido.

Esta colaboración no se detiene en la cerveza; una promoción que también ha dado lugar a una edición limitada de sándwiches elaborados con el bagazo de la cerveza.
Esta colaboración no se detiene en la cerveza; una promoción que también ha dado lugar a una edición limitada de sándwiches elaborados con el bagazo de la cerveza.

La cervecer√≠a 23 R√≠os y la panader√≠a artesanal Br√∂d combinaron sus destrezas para crear Troca, un proyecto que cuenta con una edici√≥n limitada de 9.000 litros y puede consumirse en compa√Ī√≠a. Es una cerveza de trigo, de inspraci√≥n alemana, p√°lida y refrescante, sin filtrar, con carbonataci√≥n de media a alta y final seco. ‚ÄúLa idea de este cerveza surgi√≥ de realizar una colaboraci√≥n con una marca local que conocemos porque somos proveedores y amigos‚ÄĚ, cont√≥ Nicol√°s Massaccesi de 23 Rios.

Este producto genera una sensaci√≥n esponjosa en boca con un car√°cter distintivo que es otorgado por la levadura alemana en conjunto con el trigo malteado, a pl√°tano y clavo de olor. ‚ÄúSomos emprendedores y apoyamos el concepto de Consumo local‚ÄĚ, agreg√≥ Massaccesi. Mientras que sobre el nombre, los responsables de este proyecto destacaron que capturara la esencia del intercambio, el placer de crear juntos y la uni√≥n de nuestras pasiones. ‚ÄúDespu√©s de mucho reflexionar, encontramos el nombre perfecto: Troca‚ÄĚ, se√Īalaron.

Esta colaboraci√≥n no se detiene en la cerveza; una promoci√≥n que tambi√©n ha dado lugar a una edici√≥n limitada de s√°ndwiches elaborados con el bagazo de la cerveza. Un brounch (por $ 3.300) que ‚ÄúTroca‚ÄĚ y tambi√©n es homenaje a la excelencia artesanal y al esp√≠ritu de colaboraci√≥n que impulsa la innovaci√≥n, el talento y la creativiad en el campo de la gastronom√≠a.

Desde el momento ambas empresas se sentaron para explorar esta proyecto en conjunto, quedó claro que estaban destinados a crear algo especial.
Desde el momento ambas empresas se sentaron para explorar esta proyecto en conjunto, quedó claro que estaban destinados a crear algo especial.

Se aprovecha todo, ¬Ņqu√© es el bagazo para el pan?

Desde el momento ambas empresas se sentaron para explorar esta proyecto en conjunto, qued√≥ claro que estaban destinados a crear algo especial. Lo que sigui√≥ fue un viaje de intercambio de conocimientos y una colaboraci√≥n que iba m√°s all√° de lo convencional agregando ingredientes para maridas como jam√≥n ahumado, queso, pepinillos agridulces, tomates, salsa verde y r√ļcula.

‚ÄúLa gente de 23 Rios nos busc√≥ por ser marca local, como ellos, y por tener ingredientes en com√ļn como el trigo. Ellos elaboraron una cerveza y nosotros con el bagazo lo utilizamos para hacer el pan con el que hemos elaborado el s√°ndwich de la promo‚ÄĚ, comenta Francisca Costanzo de Brod Bakery Caf√©.

23 R√≠os es una marca mendocina que nacida en 2018 y est√° radicada en Luj√°n de Cuyo. Est√° clasificada como cerveza de r√≠o, porque se elabora con agua de afluentes que provienen del deshielo mendocino y productos locales. Por su parte Brod, con una trayectoria de 10 a√Īos, es una de las panader√≠as artesanales m√°s destacadas del medio y actualmente atiende a m√°s de 2000 personas por d√≠a entre sus diez locales.

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