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Desde el punto de vista nutricional, es un ingrediente liviano, bajo en calorías y con aporte de fibra, potasio y ácido fólico.

Jordi Roca, chef: "La mejor ensalada rusa no se hace con mayonesa"

Por Redacción Por Las Redes
los chefs tienen un truco: salar la berenjena no es para quitarle el amargor, sino por otra razon que cambia la receta

Los chefs tienen un truco: salar la berenjena no es para quitarle el amargor, sino por otra razón que cambia la receta

El arroz se potencia con estas dos especias. 

Jordi Roca, chef: "Para que el arroz tenga más sabor, agrega la mezcla de 2 especias"

La verdadera tortilla tiene estos ingredientes, según un chef experto. 

Dani García, chef: "La mejor tortilla de papas no lleva cebolla, sino 600 gramos de papa y 9 huevos"

El chef propone un ingrediente económico que resulta perfecto para unas papas ultra crocantes.

Coco Carreño, chef: "Las papas quedarán más crujientes si las rebozas con sémola antes de freírlas"

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El chef propone y explica un procedimiento simple en una técnica con fundamento.

Jordi Cruz, chef: "Cuando vayas a dorar la carne, es fundamental que esté a temperatura ambiente"

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El chef logra una guarnición mucho más sabrosa y con mejor textura.

Juanjo López, chef: "El arroz blanco no se hace con agua, lleva 3 dientes de ajo, 2 hojas de laurel y caldo"

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El truco está en saber controlar el horno para una textura mucho más crujiente y un sabor más intenso

Los chefs coinciden: "El truco de unas papas crujientes al horno no está en el aceite, sino en la temperatura"

El vinagre y la sal son opcionales para pelar huevos. El baño de hielo no lo es.

Jordi Cruz, chef: "Pelar huevos es sencillo; la clave es está en la temperatura de cocción y enfriado"