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Los investigadores del INTA San Juan advierten que las características climáticas de las principales regiones olivícolas de Argentina y el manejo del agua y los fertilizantes que, en general, llevan a cabo los olivicultores, favorecen el desarrollo vegetativo del olivo, aún en épocas cercanas al inicio de las heladas.
Por ello, del trabajo de Vita Serman, Ruiz y Turchetti se desprende que “una práctica recomendable para aumentar la tolerancia al frío, fundamentalmente en plantas jóvenes más sensibles, sería imponer un déficit de agua a través de la suspensión o reducción gradual del riego desde marzo y en adelante, con el fin de reducir el vigor y el contenido de agua en la planta”. Señalan la importancia de contar con herramientas para evaluar el estado hídrico de la planta, para conocer si efectivamente se encuentra en estrés moderado.
Asimismo, “luego de la llegada de los primeros fríos es conveniente recuperar los niveles de humedad en suelo como estrategia de control pasivo contra las heladas, ya que una vez detenida la actividad de la planta y logrado el endurecimiento de los tejidos, la planta no perderá la tolerancia previamente inducida”.