¿Se puede freezar la papa?

¿Se puede freezar la papa cruda? Imagen ilustrativa / Web
¿Se puede freezar la papa cruda? Imagen ilustrativa / Web

Papas crudas, ñoquis, puré y hasta fritas. Todo es posible congelar. En esta nota vamos a hacer un repaso por las mejores y más prácticas formas de conservar esta verdura.

Actualmente, el freezer es un aliado importantísimo para llevar una dieta equilibrada y variada. Para los que no cuentan con el tiempo necesario para preparar una comida completa o el famoso pan de masa madre, tener un tupper guardado en el congelador es un “As en la manga”.

Y si hablamos de “estrellas” de la cocina no podemos dejar afuera la papa. Es por esta razón que en esta nota vamos a hacer un repaso por las mejores y más prácticas formas de freezar papas.

¿Cómo congelar las papas crudas?

  • Pelar las papas o limpiar muy bien la piel.
  • Calentar y cuando hierva introducir las papas durante 5 minutos.
  • Retirar del agua y dejar que se enfríen en un bol de agua con hielo.
  • Secar muy bien para que no se formen capas de hielo.
  • Guardar en el freezer

Es recomendable guardar las papas enteras, si no son muy gruesas, o en cortes gruesos.

Usá bolsas cerradas o recipientes herméticos para guardar en el congelador. Duran entre seis y ocho meses.

¿Se pueden freezar las papas fritas?
¿Se pueden freezar las papas fritas?

¿Se pueden congelar las papas fritas?

Sí. ¿Cómo freezarlas?

  • Cortamos las papas en bastones, las ponemos en agua con sal y un chorrito de vinagre.
  • Secar y freír normalmente en aceite de girasol.
  • Dejarlas unos minutos pero sin que lleguen a dorarse, tienen que estar medio fritas.
  • Sacar y escurrir para que no se peguen unas con otras al congelar.

Se recomienda poner los bastones en el freezer en una bandeja hasta que estén medio congeladas y así, poder embolsar.

Al momento de consumir, sólo hay que terminar de freír y dorar por un par de minutos. No es necesario descongelar previamente. Duran entre seis y ocho meses.

¿Se puede freezar el puré de papas?

, y es muy sencillo hacerlo:

  • Preparar el puré de papas, se recomienda usar leche entera y manteca
  • Una vez que esté listo dejar enfriar y colocar en bolsas aptas para freezer

Es importante que esté bien frío antes de guardar porque las papas calientes sudaran y luego cuando se congelen se formará escarcha que hará humedad a la hora de recalentar. Dura entre seis y ocho meses.

¿Se pueden freezar los ñoquis de papa?
¿Se pueden freezar los ñoquis de papa?

¿Cómo freezar los ñoquis de papa?

  • Preparar ñoquis de manera habitual.
  • Colocar los ñoquis frescos en una palanca y llevar al freezer hasta que queden bien duros.
  • Colocar en una bolsa hermética y guardar.

En el momento de usarlos se echan congelados al agua hirviendo. Pueden durar hasta tres meses.

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