Especialista en Nutrición advierte sobre diferencias mínimas respecto a los alimentos tradicionales y costos elevados. Cuánto consumir y qué ver al comprar.
Productos con proteínas agregadas: una licenciada en Nutrición analizó esta movida de la industria alimentaria, que aprovechó la “ola fitness” para agregar proteína a muchos alimentos.
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La tendencia del "boom" de los productos con proteínas es una realidad innegable en los supermercados. De un tiempo a esta parte, estos alimentos han empezado a ganar terreno en las góndolas con la palabra "proteína" bien destacada. Ante este escenario, la licenciada en Nutrición Lorena Narpe dialogó con Radio Aconcagua y analizó esta movida de la industria alimentaria, que aprovechó la “ola fitness” para agregar proteína a muchos productos.
Advirtió sobre la confusión que genera en los consumidores y la presencia de estrategias de publicidad engañosa.
"Sabemos que está la tendencia y la industria alimentaria le va a poner proteína a todo, ¿no? Entonces está bueno poder tratar de transmitir qué significa cuando un alimento es alto en proteína y cuando un alimento es fuente en proteína, fuente natural. Está bueno hacer esa diferenciación", sostuvo la nutricionista.
En ese sentido, enfatizó que los alimentos fuente de proteínas deben ser la base de la alimentación diaria y que hay que preferis aquellas fuentes naturales: "Es como la parte aburrida, siempre me dicen, pero bueno, en realidad es la evidencia. La evidencia habla de que tiene que haber variedad. Y los alimentos fuente de proteínas ya sabemos que son las carnes, el huevo, las legumbres, vegetales y algunos cereales que tienen bastantes proteínas. Pero también los lácteos, obviamente ¿Podemos consumir algún producto? Sí, obviamente. Hoy en la góndola vemos muchos productos que tienen proteínas, sobre todo las leches, los lácteos, que es lo que más me preguntan".
Al explicar por qué se eligen los lácteos para estos agregados, Narpe señaló que "es más fácil a veces porque es un alimento que sí tiene proteína en poquita cantidad, pero se le puede incorporar". Según detalló, el Código Alimentario establece que para esta categoría el producto debe contar con "como un 20% más de su valor real". Por ejemplo, en lo que son líquidos, la porción debe aportar como mínimo 6 gramos de proteína. "Obviamente que algunas la tienen, otras no. Ahora en la góndola estamos viendo bastante variedad", indicó.
Sin embargo, la especialista instó a leer con detenimiento el etiquetado nutricional, especialmente en los productos sólidos. "Los quesos, hay uno famoso que dice 'alto en proteínas'. En realidad, si vos te ponés a leer bien la cantidad de ingredientes, una feta o una porción de ese queso tiene 9 gramos de proteína. Y si vas a otro queso de la misma marca, tiene 8 gramos de proteína. Entonces, ahí en ese tipo de situaciones es como cuando uno dice 'no vale la pena mejor pagar más por ese producto'", ejemplificó.
En este punto, la profesional aceptó que "en algún punto hay una publicidad engañosa". Y remarcó: "Uno ve algunos, ya no con agregados de proteína, que hay diferencias tan menores en alguna cosa en particular que uno quiera reducir. No porque tenga un producto más proteína va a ser más saludable. Acordémonos que la proteína es un macronutriente que es super necesario, como las grasas y los hidratos de carbono también. Siempre tiene que haber un equilibrio".
El fenómeno no se limita al sector de refrigerados. "Ahora vienen galletas, granola que está de moda también proteica, las barritas de cereales... Todo ese tipo de alimentos vendrían a ser ultraprocesados. Entonces, a veces no es tan significativa la cantidad de proteínas que tiene más que el otro”, advirtió Narpe.
Asimismo, relacionó esta oferta con el contexto social actual: "Ahora hay una movida de ser más fitness, entonces está bueno que el consumo de proteína se haga conjuntamente con la actividad física, sobre todo de fuerza, y el descanso, porque si no esa utilización no va a tener ese objetivo, que es aumentar la masa muscular".
Apuntó que también hay personas adultas que necesitan dosis de proteínas.
Respecto a las recomendaciones diarias, Narpe aclaró que "todos tenemos que consumir entre 1 gramo a 1,5 gramos de proteína por kilo por día", aunque enfatizó la necesidad de personalizar los abordajes. "No se puede masificar o decir una recomendación general, porque va a depender siempre de la persona, de la actividad que haga, de su estilo de vida, si es un niño, si es un adolescente, si es un adulto, si es una persona que quiere bajar de peso o que tiene patologías", detalló.
Consultada sobre si estos productos están contraindicados para algún grupo, indicó que eso es algo individual". "Habría que ver, por ejemplo, alguna persona que tenga alguna patología renal o que tenga que consumir menos cantidad de proteínas o calcular si hay alguna restricción, tiene que llevar una planificación más exacta", concluyó.
