Por qué se comen ñoquis los 29 de cada mes: esta es la receta más fácil y sabrosa

Por qué la gente come ñoquis el 29 de cada mes

La historia de los ñoquis se remonta al siglo VIII. Según cuenta la tradición, un joven médico de nombre Pantaleón solía peregrinar por Italia, curando a los enfermos y ayudando a los pobres. En una de esas peregrinaciones, el médico le pidió a una familia si sería tan amable de hacerle un lugar en su mesa e invitarlo a comer.

Qué se pone debajo del plato de ñoquis

Debajo del plato de ñoquis, es común dejar plata. ¿Por qué? La tradición simboliza el deseo de nuevas dádivas. Es costumbre dejar un billete o moneda debajo del plato para poder atraer de esta forma suerte y prosperidad al comensal.

Receta de ñoquis de papa para cuatro personas

Ingredientes para ñoquis de papa

• 1 kilogramo de papa
• 300 gramos de harina 0000
• 1 huevo
• manteca c/n
• leche c/n
• queso rallado a gusto
• nuez moscada
• sal y pimienta

Paso a paso para hacer ñoquis caseros

1. Cuando vayas a comprar las papas es conveniente que las elijas de un tamaño similar, porque así luego se cocinarán de igual manera, estando todas en el mismo punto.
2. Lavá bien las papas con agua.
3. Herví las papas en una olla, sin pelarlas, durante 20 o 25 minutos. Se cocinan con su cáscara para evitar que absorban agua durante la cocción.
4. Pinchá las papas con un tenedor o similar para comprobar si están ya hechas. Lo sabrás cuando al pincharlas, entra y sale el tenedor con facilidad (como cuando hacés el bizcochuelo).
5. Colá las papas y dejalas reposar cinco minutos para evitar quemarte.
6. Pelá las papas, pisalas y mezclá con sal, pimienta, nuez moscada, leche, huevo, manteca y queso rallado a gusto.
7. Sumá la harina de trigo sobre el puré y mezclá todo hasta conseguir una pasta homogénea.
8. Espolvoreá el resto de la harina en una superficie plana, poné la masa y empezá a amasar. Dejá descansar.
9. Cortá la masa en porciones iguales y hacé cilindros estrechos y cortes pequeños de unos dos o tres centímetros. Con la ayuda de un tenedor hacé las rayas características de esta pasta.
10. Dejá los ñoquis un rato en la heladera.
11. Cocinalos en agua hirviendo con sal hasta que floten (tres minutos máximo).
12. Serví con tu salsa favorita. La bolognesa (con carne) es la ideal para ñoquis. No te olvides de poner más queso arriba.