Foto:
El origen de los buñuelos de verdura se remonta a las sociedades moriscas de la edad media que habitaban y dominaban la Península Ibérica. Este bocado, ha formado parte de las mesas argentinas convirtiéndose en un clásico. Por eso, a continuación te traemos la lista de ingredientes y el paso a paso para que esta tradición continúe en pie.
1 paquete de acelga
2 dientes de ajo
3 huevos
300g de harina leudante
50g de queso rallado
100g de mozzarella
Aceite de oliva
Lavar las hojas de acelga
Picar las hojas y colócala crudas en una sartén de teflón con un poco de aceite de oliva para obtener sus beneficios.
Añadir el ajo picado y salpimienta al gusto. Remueve muy bien para que siga cocinándose.
En un bowl batir los huevos, la harina y la leche hasta formar una pasta similar a la de un bizcocho.
Agregar el queso rallado, la mozzarella cortada en cubos y la acelga cocida. Revolver muy bien y en una olla añadir abundante aceite de oliva, de maíz o de girasol.
Cuando esté caliente, sostener dos cucharas y con una de ellas tomar la preparación y con la otra empujar la masa hacia el aceite para freírlo.
Tratar de hacer tandas de 5-6 buñuelos para que no baje demasiado la temperatura del aceite y darlos vuelta para que se cocinen bien y no se peguen. Cuando estén dorados, retirar con una espumadera y deja escurrir en papel absorbente.