Jorge "Coco" Beltramone subraya la importancia de contar con instalaciones de faena adecuadas, para asegurar luego la salida comercial de la producción. "La demanda que le hacíamos al Ministerio (de Agroindustria y Tecnología) para terminar el matadero-frigorífico en Alvear, parece que ha tenido respuesta", apunta el empresario sureño. "Creemos que es una obra fundamental -agrega- porque esta propuesta de producción cierra, en la medida que tengamos esas instalaciones para que todo el ciclo (cría, recría, terminación, faena y comercialización) se pueda hacer en el Departamento".
La Municipalidad ha estimado una necesidad de financiamiento que ronda los $ 3 millones para realizar una obra que permitiría que el establecimiento quede habilitado para faena ganado mayor y menor, y para el tráfico federal de carnes. "Con la plata en la mano, creo que en seis meses se hace", dice Beltramone.
"Lo ideal sería que en la Fiesta Nacional de la Ganadería de Zonas Áridas, en mayo del año próximo, pudiéramos anunciar que el matadero está terminado. Esto cambiaría la vida de los productores y de los consumidores, porque a veces la gente está comprando carne que no sabe si ha pasado por un control veterinario, si la colgaron en el patio de una casa; o dónde y cómo hicieron los chorizos. Cuando tengamos el matadero-frigorífico, nos va a faltar otra etapa que es la de pedirle al intendente que por lo menos por uno o dos años haya exención de impuestos (que abarate los costos) para que la gente arranque y el negocio se instale".
