Torta nua, el bizcocho con crema pastelera que tenés que aprender a hacer: solo son 4 pasos

El secreto de su textura no solo está en la crema, sino en un ingrediente que suele pasar desapercibido: la harina de almendras. Al combinarla con la harina leudante, la base gana una elegancia y una sedosidad que la transforman en el postre ideal para cualquier merienda. Es la receta perfecta para quienes buscan un resultado profesional sin complicaciones técnicas.

1. Poné la leche en una ollita con la mitad del azúcar. Calentala a fuego medio hasta que este a punto de hervir.
2. En un bol aparte, mezclá el resto del azúcar con la maicena. Agregá las yemas y batí bien hasta que la preparación esté integrada.
3. Volcá un chorrito de la leche caliente sobre la mezcla de yemas y maicena mientras batís rápido.
4. Volcá todo el contenido del bol de nuevo en la ollita usada antes. Cociná a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente con un batidor de mano o cuchara de madera.
5. Una vez que rompa el hervor y espese, cocínala por 30 o 40 segundos más para que la maicena se cocine bien.
6. Retirá del fuego y agregá la esencia de vainilla.