Esta es de las recetas saludables que no vas a dejar de hacer por lo fácil y rápido que se hace, ideal para la merienda o el desayuno.
El budín de coco sin harina y sin azúcar es la prueba de que lo saludable también puede ser rico, dulce y reconfortante. No hay que ser chef ni pasar horas en la cocina para preparar el mejor en minutos, con ingredientes simples y naturales, y el resultado es una delicia húmeda, liviana y llena de sabor.
El coco, protagonista absoluto de esta receta, aporta esa textura y perfume únicos que transforman cualquier preparación en algo especial. Y además, es una excelente fuente de grasas buenas y fibra, lo que ayuda a mantenerte saciado por más tiempo.
Lo mejor de todo es que no lleva harinas ni azúcar refinada, por lo que es apto para dietas sin gluten, o simplemente para quienes buscan opciones más livianas.
La dulzura natural de las bananas maduras hace gran parte del trabajo, y podés ajustar el nivel de dulzor con el endulzante que prefieras: eritritol, stevia, xilitol o un toque de maple sin azúcar.
Otro punto a favor es que podés cocinarlo en horno, airfryer o microondas. No hay excusas para no probarlo. Es de esas recetas que se hacen una vez y se repiten para siempre, porque combina lo mejor de ambos mundos, el placer y el bienestar.
Cocción:
Una vez cocido, esperá a que baje la temperatura antes de desmoldar porque esto ayuda a que mantenga su forma y no se rompa.