Sin harina ni manteca: cómo hacer budín de acelga más saludable

Receta

Este budín es rápido de hacer y muy saludable.

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Ingredientes

• 1 atado grande de acelga fresca.
• 3 huevos.
• ½ taza de avena fina.
• ½ taza de queso rallado light.
• 1 cebolla mediana.
• 1 diente de ajo.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• Sal, pimienta y nuez moscada a gusto.

Receta

Este budín es rápido de hacer y muy saludable.

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Paso a paso para hacer este budín

1. Lavá bien la acelga, sacá los tallos duros y herví en agua con sal durante 3 a 4 minutos. Escurrí y picá finito.
2. Rehogá la cebolla y el ajo en una sartén con el aceite de oliva hasta que estén transparentes.
3. En un bol, batí los huevos, sumá la avena, el queso rallado y los condimentos.
4. Agregar la acelga picada y el sofrito de cebolla y ajo. Mezclá bien hasta que todo quede integrado.
5. Volcá la mezcla en un molde para budín aceitado o con papel manteca.
6. Cociná en horno medio (180 °C) durante 35 a 40 minutos, hasta que esté firme y dorado arriba.