Con ingredientes básicos y sin prender el horno, esta receta permite preparar una porción esponjosa con cacao para resolver un desayuno en pocos minutos.
El pan marmolado de cacao hecho en sartén es una alternativa rápida para acompañar el café con leche cuando no hay pan, galletas ni algo dulce en casa. Se prepara con una mezcla sencilla, no lleva levadura y necesita aproximadamente cinco minutos de cocción a fuego bajo.
Aunque recibe el nombre de pan por su forma y por la manera de servirlo, el resultado queda más cerca de un bizcochuelo individual o una tortita gruesa. La textura se consigue gracias al huevo y al polvo de hornear, mientras que el efecto marmolado aparece al combinar una parte de la preparación con cacao.
Los cinco minutos corresponden principalmente al tiempo sobre la sartén. Mezclar los ingredientes puede demandar otros tres o cuatro minutos, por lo que sigue siendo una receta práctica para las mañanas con poco tiempo.
Para obtener una preparación más dulce se puede agregar media cucharada adicional de azúcar. Sin embargo, conviene no aumentar demasiado la cantidad porque el exceso puede hacer que la base se dore antes de que el centro termine de cocinarse.
El error más frecuente es utilizar fuego medio o alto. La base puede quemarse rápidamente mientras la parte superior continúa húmeda. Por eso, la sartén debe permanecer tapada y sobre la hornalla más pequeña.
También es importante elegir una sartén de tamaño reducido. Si es demasiado grande, la preparación quedará muy fina y perderá la textura esponjosa. Si no tiene una buena superficie antiadherente, deberá engrasarse cuidadosamente.
Una vez cocido, se puede servir solo, espolvoreado con azúcar impalpable o acompañado con frutas, miel o una cucharada de queso crema. Para una opción más intensa, también admite chips de chocolate o nueces picadas, aunque deben agregarse en poca cantidad.
