Leche frita, el postre sin gluten de las abuelas que se puso de moda

Para hacer un postre sin rastro de gluten te traemos una receta sencilla, como la de siempre, que va a ser apta para toda la familia sustituyendo solo algunos de los ingredientes, pero conservando todo el sabor.

• 50 gramos de harina de arroz.
• 2 huevos.
• Canela y azúcar para decorar.

Recetas

Paso a paso para hacer este postre

1. Calentar la leche en una olla junto con las cáscaras frutales y las ramas de canela y dejar que infusione a fuego bajo para que tome todos los aromas.
2. En un bol aparte, hay que mezclar la maicena con un poco de azúcar y un chorrito de leche fría hasta que no queden grumos. Luego, incorporá esta mezcla a la leche caliente (previamente colada para retirar las cáscaras y canela) y cociná a fuego medio-bajo.
3. Poner la crema en una fuente o moldes individuales, cúbrela con film transparente y déjala enfriar completamente en la heladera varias horas.
4. Una vez firme, cortá la crema fría en porciones y pasa cada porción primero por huevo batido y luego por la mezcla de harina sin gluten.
5. Calentá abundante aceite en una sartén y freí las porciones de leche frita hasta que estén doradas por todos lados.
6. Retíralas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
7. Espolvoreá con azúcar glas o azúcar con canela al gusto y sirve caliente.