La receta más fácil para hacer medialunas sin gastar tanto tiempo: superesponjosa

Ingredientes

• 500 g de harina 0000
• 100 g de azúcar
• 10 g de sal
• 25 g de levadura fresca o 10 g de levadura seca
• 200 ml de leche tibia
• 2 huevos
• 150 g de manteca a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Ralladura de 1 limón

Preparación

• Preparar la masa: Disolver la levadura en la leche tibia junto con una cucharada de azúcar y dejar reposar por 10 minutos hasta que espume. En un bol grande, mezclar la harina, el azúcar restante, la sal y la ralladura de limón. Hacer un hueco en el centro y agregar la levadura disuelta, los huevos y la esencia de vainilla. Amasar hasta integrar bien los ingredientes.
• Incorporar la manteca: Añadir la manteca a la masa en trozos pequeños y continuar amasando hasta obtener una masa suave y elástica. Si la masa se pega, se puede agregar un poco más de harina, pero con cuidado de no pasarse para que las medialunas queden tiernas.
• Leudar la masa: Formar una bola con la masa y colocarla en un bol enharinado. Cubrir con un paño limpio y dejar reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
• Formar las medialunas: Desgasificar la masa y dividirla en dos partes. Estirar cada parte en forma de círculo de aproximadamente 5 mm de espesor. Cortar triángulos (como si fueran porciones de pizza) y enrollar cada triángulo desde la base hacia la punta, formando las medialunas. Colocarlas en una bandeja enmantecada.
• Segundo leudado y horneado: Dejar reposar las medialunas ya formadas durante 30 minutos. Precalentar el horno a 180°C. Pintar las medialunas con una mezcla de huevo y leche para darles brillo. Hornear durante 15-20 minutos o hasta que estén doradas.