Recet.as La preparación no necesita horno ni tiempo de levado. Lleva pocos ingredientes y queda tierna.
El pan de arándanos en sartén es una alternativa rápida para preparar una porción individual durante el desayuno. La masa se mezcla en un recipiente y necesita alrededor de cinco minutos de cocción. Su textura se acerca más a la de un pan plano esponjoso o una tortita gruesa que a la de un budín horneado.
Los arándanos aportan humedad y pequeños sectores dulces que aparecen al cortarlo.
Los cinco minutos corresponden a la cocción. Preparar los ingredientes y formar la mezcla puede demandar otros dos o tres minutos.
Estas cantidades funcionan mejor en una sartén pequeña, de entre 12 y 14 centímetros. En una superficie muy grande, la mezcla puede quedar demasiado fina y secarse rápidamente.
Antes de retirarlo, el centro debe verse firme y no presentar masa líquida alrededor de los arándanos.
Los arándanos congelados pueden incorporarse sin descongelar, pero deben estar separados y sin una capa excesiva de hielo. Al liberar más agua, pueden prolongar ligeramente la cocción.
Si se descongelan previamente, conviene escurrirlos y secarlos con papel absorbente. De lo contrario, la masa puede quedar demasiado húmeda y teñirse completamente de violeta.
En cualquiera de los dos casos, no hay que agregar demasiada fruta. Una cantidad excesiva dificulta que el pan mantenga su estructura al momento de darlo vuelta.