La receta de la “Torta vigilante”: queso, dulce de batata y una versión imperdible del clásico

El clásico postre argentino, que combina queso y dulce de batata, también está en su versión de torta y combinado con una base de chocolate que es una explosión de sabor.

La receta de la “Torta vigilante”: queso, dulce de batata y una versión imperdible del clásico

Entre los numerosos postres que son una tradición en Argentina, uno de los que sin dudas está en el Top 5 es el vigilante, una simple pero deliciosa combinación de queso y dulce, ya sea de membrillo o de batata. Este postre, con su contraste de texturas y sabores, es parte de las sobremesas, ya sea de una casa o restaurante desde siempre y une generaciones.

Pero nunca falta quien se anima a reinventar los clásicos y así surgió la Torta Vigilante. Se trata de una innovadora reversión que conserva la esencia del vigilante original pero la transforma en un postre más sofisticado y sorprendente.

Este postre es sin dudas el equilibrio perfecto entre lo dulce y lo salado, y se enriquece con una capa esponjosa de bizcocho de chocolate y una cobertura que aporta un toque de frescura y modernidad. En esta oportunidad conoceremos la receta de @matycocinaok, que explica el paso a paso para la mejor versión de este postre.

Con ingredientes sencillos y un proceso de elaboración muy fácil, la Torta Vigilante no solo promete deleitar a los amantes de los postres clásicos, sino también cautivar a quienes buscan nuevas experiencias culinarias.

Ingredientes

Masa:

5 cdas. de azúcar

1 huevo

4 cdas. de aceite

3 cdas. de leche

2 cdas. de cacao amargo

Esencia de vainilla

17 cdas. de harina leudante

Relleno:

300 g de dulce de batata con chocolate

290 g de queso crema

3 huevos

4 cdas. de azúcar

Ralladura de limón o naranja

Cobertura:

Azúcar impalpable c/n

Torta vigilante, una alternativa del tradicional postre de queso y dulce. Captura de pantalla.
Torta vigilante, una alternativa del tradicional postre de queso y dulce. Captura de pantalla.

El paso a paso de la Torta Vigilante que no vas a querer dejar de probar

1-Para medir los ingredientes vas a usar una cuchara, la que usás para tomar sopa. Y para empezar, en un bowl colocá 5 cucharadas de azúcar, un huevo, 4 cucharadas de aceite, 3 de leche y un chorrito de esencia de vainilla.

2-A la mezcla, sumá dos cucharadas de cacao amargo y 17 cdas. de harina leudante.

3-Uní todos los ingredientes hasta formar una masa blanda y delaja descansar cubierta por film durante 15 minutos en el freezer.

4-En otro bowl pisá el dulce de batata con chocolate.

5-En otro recipiente mezclá el queso crema, con azúcar, ralladura de limón y 3 huevos. Uní bien todo y reservá.

6-Estirá la masa hasta que tenga medio centímetro de espesor y llevala al molde.

7-Sobre la masa distribuí el dulce de batata y por encima agregá la mezcla del queso crema.

8-Llevá al horno precalentado a 180° por aproximadamente 50 minutos, como con el bizcochuelo, hacé la prueba del cuchillo para saber que ya está listo.

9-Desmoldá, dejá enfriar y decorá con azúcar impalpable.

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