En las góndolas pueden encontrarse huevos blancos, marrones o de tonalidades intermedias y es habitual pensar que unos son mejores que otros. La realidad es que la diferencia principal está relacionada con la genética de la gallina que los produce.
El color de la cáscara suele generar dudas al momento de elegir huevos. Sin embargo, ese detalle no determina por sí solo su valor nutricional ni su calidad.
El sabor y la composición de los huevos pueden estar influenciados por distintos factores.
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WEBEn las góndolas pueden encontrarse huevos blancos, marrones o de tonalidades intermedias y es habitual pensar que unos son mejores que otros. La realidad es que la diferencia principal está relacionada con la genética de la gallina que los produce.
Por eso, antes de pagar más por una determinada variedad, conviene mirar otros aspectos del producto que pueden tener una mayor importancia.
La tonalidad del huevo está determinada principalmente por la raza del ave. Algunas gallinas ponen huevos blancos, mientras que otras producen cáscaras marrones, crema o con distintas intensidades de color.
La idea de que los huevos marrones son necesariamente más saludables o sabrosos no tiene fundamento únicamente en su apariencia. El sabor y la composición pueden estar influenciados por otros factores, especialmente por la alimentación y las condiciones en las que fueron criadas las gallinas.
Una diferencia que sí puede notarse al recorrer el supermercado está en el precio. En determinados casos, los huevos de cáscara marrón tienen un valor superior a los blancos.
Sin embargo, el precio final también depende de otros elementos. La marca, el sistema de crianza, el origen, el tamaño y la oferta disponible pueden influir en cuánto cuesta cada producto.
Por ese motivo, un huevo marrón más caro no significa necesariamente que tenga una calidad nutricional superior. Pagar más por el color de la cáscara no garantiza recibir un alimento mejor.
Al elegir huevos en el supermercado, hay detalles más importantes que el color. Lo primero es revisar que las cáscaras estén intactas, sin grietas que puedan comprometer la protección natural del alimento.
También conviene comprobar la fecha indicada en el envase y verificar que los huevos hayan sido almacenados correctamente. El tamaño puede ser otro criterio de elección, especialmente si se necesitan para una receta determinada.
En definitiva, tanto los huevos blancos como los marrones pueden formar parte de una alimentación equilibrada. A la hora de elegir, el color no debería ser el factor decisivo: resulta más conveniente prestar atención a la frescura, la conservación, el origen y el precio del producto.
