Una lata de choclo y dos huevos pueden convertirse en una tortilla dorada, con un interior húmedo y suave. Entre las recetas de cocina sin harina, esta opción permite resolver una cena individual con ingredientes de despensa y una sartén pequeña.
El choclo y los huevos permiten preparar una cena sencilla. Estas recetas de cocina necesitan buen escurrido y fuego suave para quedar tiernas.
Una lata de choclo y dos huevos pueden convertirse en una tortilla dorada, con un interior húmedo y suave. Entre las recetas de cocina sin harina, esta opción permite resolver una cena individual con ingredientes de despensa y una sartén pequeña.
La preparación utiliza choclo en granos, no la versión cremosa. Parte se aplasta para integrar la mezcla y el resto queda entero para aportar textura. El resultado será tierno, con el huevo completamente cocido.
Para una porción abundante o dos pequeñas como acompañamiento, usá:
Elegí una sartén antiadherente de aproximadamente 18 a 20 centímetros. Si usás una muy grande, la mezcla queda demasiado fina; una pequeña aumenta el grosor y exige más tiempo de cocción.
El queso suma sabor y suavidad, pero no es indispensable para unir. Los huevos dan estructura, por lo que no conviene agregar otra lata sin ajustar las proporciones.
Volcá los granos en un colador y dejalos escurrir. Si conservan mucho líquido superficial, extendelos sobre papel de cocina y secá suavemente.
Separá aproximadamente un tercio del choclo y aplastalo con un tenedor. No hace falta convertirlo en puré: alcanza con romper parte de los granos.
Batí los huevos, incorporá el choclo aplastado y después el entero. Sumá condimentos y el queso opcional. La mezcla debe quedar distribuida de manera pareja, sin líquido de conserva en el fondo.
Los tiempos dependen del espesor. Si el fondo se oscurece antes de que la mezcla tome estructura, bajá el fuego. El dorado exterior no reemplaza la cocción del centro.
Comprobá que no quede huevo líquido; como referencia, las preparaciones con huevo deben alcanzar 71 °C en el interior. Serví después de un reposo breve, con tomate o ensalada de hojas.
