Cómo hacer unas increíbles papas crocantes con parmesano: fáciles y con pocos ingredientes

Ingredientes para hacer papas asadas para 4 personas

• 4 papas grandes (bien lavadas y con cáscara)
• ¼ taza de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo picados
• ½ taza de queso parmesano rallado
• 1 cucharadita de pimentón dulce o ahumado
• 1 cucharadita de orégano seco
• ½ cucharadita de ajo en polvo (opcional, pero suma sabor)
• ½ cucharadita de cebolla en polvo (opcional)
• Sal y pimienta negra a gusto
• Perejil fresco picado para decorar (o ciboulette, si tenés)

‍ El paso a paso para hacer unas deliciosas papas con parmesano

1. Lava bien las papas y cortalas en rodajas de más o menos un centímetro de espesor (de cada papa te van a salir unas 8 rodajas, aproximadamente). No las peles: la cáscara se va a volver crocante y aporta textura.
2. Poné las rodajas en un bowl con agua fría y dejalas reposar entre 20 y 30 minutos. Esto ayuda a eliminar el exceso de almidón y hace que queden mucho más crocantes al hornearse.
3. Pasado ese tiempo, escurrilas y secá cada rodaja con un repasador limpio o papel de cocina. Este paso es clave: cuanto más secas estén, mejor se van a dorar.
4. En un bowl grande, mezclá el aceite de oliva, el ajo picado, el queso parmesano rallado, el pimentón, el orégano, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, sal y pimienta.
5. Sumá las rodajas de papa y mezclá bien para que todas queden bien cubiertas con esta mezcla.
6. Precalentá el horno a 200 °C. En una placa para horno (podés poner papel manteca o aceitarla apenas), disponé las rodajas en una sola capa, con la cáscara hacia abajo. Esto ayuda a que no se deformen y queden crocantes del lado expuesto.
7. Llevá la placa al horno y cociná por unos 35 a 40 minutos. A mitad de cocción, dales vuelta para que se doren parejo. Cuando estén doradas y crujientes por fuera, ya están listas.
8. Una vez fuera del horno, espolvoreá con un poco más de parmesano y perejil picado fresco. Servilas calientes, recién salidas del horno.