Las bombas de papa entran sin dudas en ese grupo de recetas que se llevan todos los aplausos en la mesa. Económica, rendidora y con un toque casero que siempre suma puntos. Además, se puede adaptar según lo que tengas en la heladera.
Podés usar el queso que más te guste, ya sea mozzarella, queso cremoso o hasta un trocito de provolone. Además, podés freirlas o hacerlas al horno, según tu preferencia. Lo mejor de estas bombas es que combinan lo mejor de dos mundos: la cremosidad de un buen puré casero y esa costrita dorada que tanto nos gusta.
Si estás buscando una opción que funcione como entrada, acompañamiento o hasta como plato principal acompañado de una buena ensalada, esta receta te va a salvar más de una vez. Servilas con una buena salsa criolla, un chimichurri suave o incluso una cucharada de mayonesa casera.
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Ingredientes para hacer las mejores bombas de papa
- 2 papas grandes
- ¼ taza de leche (aproximadamente)
- 1 huevo
- 1 cucharada de queso crema
- 1 ramita de cebolla de verdeo (parte blanca y verde)
- Cubos de queso para el relleno
- Sal, pimienta y condimentos a gusto (nuez moscada, ajo en polvo, orégano, etc.)
- Opcional: pan rallado para rebozar si querés que queden más crujientes
El paso a paso para preparar unas bombas de papa y verdeo fácil y rápido
- Pelar y cortar las papas en trozos grandes. Hervir en agua con sal hasta que estén bien blandas (unos 20-25 minutos). Colar y pisar hasta obtener un puré liso.
- Agregar la leche caliente de a poco y una cucharada de queso crema. Mezclar bien y dejar enfriar completamente.
- Mientras el puré se enfría, picar finamente la cebolla de verdeo. Se puede saltear en una sartén con un chorrito de aceite por unos 5 minutos (especialmente la parte blanca), o usarla cruda si preferís un sabor más fresco (solo la parte verde).
- Una vez frío el puré, mezclar con el verdeo, el huevo y los condimentos que te gusten. La mezcla tiene que quedar maleable y firme como para formar bolitas.
- Con las manos ligeramente húmedas, tomar porciones de masa, formar una bolita y hacer un hueco en el centro. Colocar un cubito de queso y cerrar bien para que quede completamente cubierto. Repetir con toda la mezcla.
- Colocar las bombas en una fuente ligeramente aceitada y llevar a horno precalentado a 200 °C por 15 a 20 minutos, o hasta que estén doradas. También se pueden dorar en sartén con apenas un poco de aceite, o freír si buscás algo más crocante.
- Si querés que queden extra crujientes, podés pasarlas por pan rallado antes de cocinarlas.
- Se pueden congelar crudas y cocinar directamente desde el freezer. Para una versión vegetariana más potente, podés sumar espinaca cocida y picada a la mezcla.
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