Esta es de las recetas que no fallan al momento de disfrutar en el desayuno o la merienda, de las que inundan la cocina de un aroma hogareño.
Hay recetas que nos hacen viajar directo a la infancia y las pepas, esas galletitas tiernas con centro de dulce, son un clásico en cualquier mesa argentina. Son ideales para la merienda con mate, para compartir en la oficina o simplemente para tener a mano cuando te dan ganas de comer algo dulce.
Esta receta de pepas es sin TACC, apta para celíacos, y también perfecta para quienes buscan una versión más liviana, sin azúcares agregados. Y lo mejor es que están hechas con ingredientes que tenés en casa y se preparan en menos de media hora.
Las protagonistas de esta versión son la harina de arroz y el almidón de maíz, dos opciones sin gluten que combinadas logran una masa suave, crocante por fuera y bien tierna en el centro. El relleno es de mermelada de frambuesa sin azúcar, pero podés usar dulce de leche, membrillo, batata o lo que tengas a mano.