Aprendé a curar un mate de calabaza o madera en pocos pasos

Si bien en los últimos años se popularizaron los mates realizados con vidrio, plástico o cerámica, los más utilizados y tradicionales, siguen siendo los elaborados con materiales orgánicos, ya sean de calabaza o de madera. A estos últimos hay que cuidarlos desde el arranque y llevan un proceso de curación un tanto particular.

• Para curar un mate de calabaza o de madera antes que todo hay que lavarlo por con agua a unos 80 grados para desinfectar y eliminar bacterias.
• Después, se puede llenar preferentemente con yerba usada o, también, nueva hasta el tope del recipiente que absorberá lo que quedó de agua después del lavado.
• Una vez que se haya hinchado, se coloca agua nueva a temperatura media hasta que la superficie quede húmeda. Esto se puede repetir dos o tres veces.
• Tras este proceso, se deja en reposo.
• Luego de dos o tres días ya el curado estará listo: el mate se puede lavar y empezar a usar.

Cómo curar un mate dulce

Al igual que con el amargo, para curar un mate para quienes lo prefieren dulce, deberás tener paciencia y lavarlo bien.

• El primer paso diferente al mate amargo es que, después del primer paso, se debe echar dos cucharadas de azúcar (no edulcorante) en el recipiente, agitarlo para que cubra las paredes y dejar secar.
• Cuando esté seco, se deben meter dos carbones encendidos dentro del mate, taparlo y agitarlo hasta que se apaguen.
• Recién aquí, se enjuaga el mate con agua caliente y se llena de yerba, que se debe humedecer con agua tibia hasta que se hinche.
• Se deja el mate en reposo durante todo un día y ya está listo para usarse por primera vez.

Amargo, dulce, con algún yuyo o café, al mate se lo cura, cuida y disfruta con amigos y familiares.