Las recetas de budines caseros muestran que, con pocos trucos, se puede lograr una comida dulce sin azúcar añadida.
Los budines de cítricos son clásicos de la mesa argentina y se disfrutan tanto en desayunos como en meriendas. En esta versión, la receta elimina el azúcar tradicional y aprovecha la dulzura natural de la naranja, junto con endulzantes alternativos. El resultado es un budín húmedo, aromático y rápido de preparar, inspirado en recetas simples de repostería casera.
2 huevos.
200 ml de jugo de naranja recién exprimido.
80 ml de aceite neutro (girasol o maíz).
200 g de harina leudante.
2 sobres de edulcorante apto para horno (stevia o sucralosa).
Ralladura de 1 naranja.
Estos ingredientes logran un budín liviano y esponjoso, con todo el aroma y el sabor cítrico.
Batir los huevos con el edulcorante hasta que la mezcla quede espumosa.
Incorporar el aceite en forma de hilo, mezclando suavemente.
Agregar el jugo de naranja y la ralladura, batiendo hasta integrar.
Tamizar la harina leudante y sumar de a poco, uniendo sin sobrebatir.
Volcar la mezcla en un molde enmantecado y enharinado.
Hornear a 180 °C durante 30 a 35 minutos, hasta que al pinchar salga seco.
Dejar enfriar antes de desmoldar.
El resultado es un budín húmedo, esponjoso y con un perfume cítrico que lo hace irresistible.
Esta preparación demuestra que es posible disfrutar de un clásico budín argentino sin recurrir al azúcar refinada. Con jugo de naranja y edulcorantes aptos para horno, se consigue un sabor dulce natural y menos calórico.
Se puede sumar un glaseado liviano con jugo de naranja y edulcorante en polvo para darle brillo, o acompañar con frutas frescas. Una de esas recetas que combinan lo mejor de la repostería casera con un enfoque saludable, ideal para el desayuno o la merienda.