Budín de calabaza en pocos pasos, y con un sabor único: se hace en cuestión de minutos

Ingredientes

• Una calabaza.
• 3 huevos.
• Una naranja (ralladura y jugo).
• 75 gr de almendra molida.
• 150 gr de harina de trigo.
• 30 gr de canela molida.
• Un puñado de jengibre molido.
• 15 gr de levadura química.
• 50 ml de aceite de girasol.
• Edulcorante a gusto.
• Sal a gusto.

Recetas

Paso a paso para hacer este budín

1. Pelamos la calabaza, cortamos en dados y colocamos en una fuente de horno cubierta con papel vegetal. Introducimos en el horno, precalentado a 200°C con calor arriba y abajo, y asamos durante 10-15 minutos o hasta que esté tierna.
2. Trituramos o machacamos la calabaza para obtener un puré y separar la cantidad necesaria (300 g). Mezclamos con el jugo y la ralladura de media naranja, el aceite de girasol, el edulcorante y los huevos.
3. Incorporamos la almendra molida, la harina, la canela, el jengibre, la levadura y un pellizco de sal. Volcamos en el interior del molde y lo cocemos en el horno, precalentado a 180°C con calor arriba y abajo, durante 40-50 minutos o hasta que esté bien cocido.
4. Lo comprobamos pinchando el centro con un palillo, si sale prácticamente limpio retiramos el budín del horno. Dejamos enfriar por completo antes de desmoldar, cortar y servir.