Foto:
El presidente del INV, Guillermo García, indicó que ya está trabajando con la comisión asesora técnica del organismo en el desarrollo de una legislación que permita, mediante el corte del vino con el mosto sulfitado virgen o concentrado, bajar la graduación alcohólica para transformarlo en un vino liviano y dulce tal como lo está requiriendo el consumidor.
"Hoy existen métodos como la ósmosis inversa que permiten bajar la graduación alcohólica pero no son accesibles a todas las bodegas y productos. Lo que estamos pensando es en un vino que mantenga las características y su genuinidad pero de 30 gramos. La idea es flexibilizar algunas normas que hoy no permiten desde el INV hacer este tipo de tratamiento en asociación con lo que analizamos que el consumidor está pidiendo", dijo García.
El presidente aseguró que están analizando un proceso que sea más masivo y de un costo razonable. "Siempre es importante respetar la metodología para asegurarnos que nos permita luego un estricto control por parte del organismo", afirmó.