Con la mitad de la cosecha en marcha se espera que en las próximas semanas se defina la balanza. Hasta el momento, los técnicos consultados concuerdan en resaltar la mejora en los rindes promedio y la sanidad general.
Datos difundidos por Instituto Nacional de Vitivinicultura, disponibles al cierre de esta edición, indican que hasta el 24 de marzo último (semana Nº 16), el total de uva cosechada en el país fue de 1.436.239.089 kilos. Se han elaborado 459.710.989 litros de vino y 262.174.610 litros de mosto.
En tanto, en la provincia de Mendoza se cosecharon 837.855.420 kg de uva y se elaboraron 301.634.199 litros de vino y 85.321.902 litros de mosto. El grado alcohólico promedio es de 13,51.
Cómo viene la cosecha
A finales de febrero el INV dio a conocer la estimación prevista para la próxima cosecha, y pronosticaron un total de 26.600.000 quintales de uva lo que representa un aumento del 18% con respecto a la vendimia 2012. Y para la provincia de Mendoza, se espera una producción de 18.110.000 quintales lo que significa un crecimiento del 22% con respecto a la cosecha 2012.
Sobre el tema, el Ingeniero Agrónomo Marcelo Belmonte, indicó que "específicamente hablando de los rendimientos, vemos un aumento a nivel país, que incluye viñedos en: Mendoza, San Juan, Salta y Catamarca, de un 14% respecto a la vendimia 2012. En general, en variedades blancas el aumento fue mayor y alcanzó en promedio el 20%, mientras que en las tintas se ubicó en el 9%".
Belmonte, agregó que "si tomamos la muestra por provincia la performance fue diferente, con aumentos importantes en los rendimientos en Mendoza y Salta y con disminución de los mismos en San Juan y Catamarca referidos a la vendimia 2012".
Luis Reginatto, gerente de viñedos de Catena Zapata, se mostró conforme con los rindes por hectárea y sostuvo que "en términos de cantidad es variable según la variedad, pero en promedio hemos obtenido un 25% más de uva que el año pasado en los viñedos ya finalizados. Esto indica que 2013 es una cosecha que podríamos ubicar dentro del promedio en términos de volumen".
Marcelo Casazza, quien asesora bodegas en diferentes puntos del país, indicó que la cosecha viene bien y que por ahora se muestra con buena sanidad, alto grado alcohólico y rendimientos normales.
"Este es un buen año para blancas. Y para las tintas por ahora también es bueno aunque falta levantar el grueso", sintetizó Casazza.
Crece la cosecha mecánica
Aunque principalmente, la gran proporción de los viñedos son cosechados en forma manual, la cosecha mecánica cada vez tiene más adeptos. Pero sólo los viñedos que están bajo sistemas de conducción en espaldero son los que más se adaptan a esta tecnología.
En Mendoza, se estima que existen en espaldera alta 58 mil hectáreas , en espaldera baja 23 mil hectáreas y en parral más de 76 mil hectáreas.
Este año, Patrice Barrerle, quien brinda servicio de cosecha mecánica, sostuvo que tuvo mayores pedidos que en 2012, pero que esa demanda no la pudo satisfacer ya que está complicado el ingreso este tipo de maquinaria al país.
Hay problemas para conseguir personal para trabajar, comentó Casazza, al tiempo que agregó que las máquinas cosechadoras son demandadas para la cosecha de espaldero. "La maquina que cosecha parrales es muy lenta. Por lo tanto, los parrales casi todos se cosechan a mano", sentenció.
