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La Cooperativa Granjeros del Este fue la más importante productora de pollos parrilleros en Mendoza. Tras su caída, durante la crisis de 2001, algunos de sus fundadores, más los herederos de sus pares que habían asistido al surgimiento de la entidad, se fueron asociando hasta constituir Pollitos Mendocinos SA, que mantiene la marca original que hizo famoso al producto del Este provincial.
“Sabíamos criar pollos pero no sabíamos venderlos”, recuerda el director Roberto Pani. “Fue todo un aprendizaje pero nos ayudó mucho haber mantenido la calidad y la preferencia del consumidor por el pollo fresco”.
Con el tiempo fueron creando una estructura relativamente compleja, con distintas unidades que operan bajo estrictas normas de bioseguridad. En la Planta de Reproductores, ubicada en La Paz, producen los huevos fecundados. El proceso de incubación tiene lugar en otra planta, situada en Alto Verde (San Martín), de donde sale el pollito BB que va a las granjas de cada uno de los 9 socios. La faena se realiza en el establecimiento ubicado en Junín.
Pani asegura que “si bien somos una sociedad anónima, trabajamos como una cooperativa; no nos podemos sacar las buenas costumbres del sistema cooperativo, donde el voto del socio que menos produce (unos 15.000 pollos), tiene la misma importancia del más grande, que debe andar en los 90.000”.
Cada uno tiene su granja y es dueño de sus pollos. Lo que hacen en conjunto es el alimento, el proceso de faena y la comercialización.
De todos modos, aclara que, aun juntos, son muy chicos. “Nosotros faenamos 35.000 pollos, ahora un poco menos, por cada ciclo -dice-, mientras que los más grandes del país están faenando -cada uno- 450.000 pollos por día”.