“Menos Sal, Más Vida” es el programa estatal que incentiva la fabricación de panificados reducidos en la cantidad de sodio. El Ministerio de Salud certificó a 24 comercios que empezaron a hornear pan más saludable.
“Menos Sal, Más Vida” es el programa estatal que incentiva la fabricación de panificados reducidos en la cantidad de sodio. El Ministerio de Salud certificó a 24 comercios que empezaron a hornear pan más saludable.
Las panaderías que recibieron el “reconocimiento” fueron: La Continental (sucursal Juan B. Justo y Colón), Independencia, Il Panettier, La Primavera, La Favorita, Murke, Trigal, Rivadavia, Lérida, La Fortuna, Ke Pan, Mil Hojas, San Miguel, San Martín, La Nueva Tucumán, Proal, Alkopan, Cervantes, Pan y Manteca, Cristián, Pan Craft, Las Delicias y La Esperanza.
Estos comercios, que se inscribieron durante el año pasado, debieron modificar la cantidad de sal con la que preparaban algunos de sus panificados y la redujeron en un 25% respecto a la cantidad que se utilizaba anteriormente.
Durante el acto en el que se entregaron las certificaciones, el ministro de Salud Matías Roby declaro: “Quiero agradecer especialmente a quienes eligen subirse al barco de cuidado de la gente, nos están ayudando a realizar una gestión eficiente, mejorando la salud de los mendocinos”.
Según la Encuesta Nacional de Nutrición y Salud, en Argentina se consumen entre 10 y 12 gramos diarios de sal por persona, la cual se estima que el 60% es provista por los alimentos procesados, como panificados, sopas, cárnicos, quesos, aderezos y snacks. Este consumo se contrapone a los valores aconsejados por la Organización Mundial de la Salud, que recomienda no superar los 5 gramos por día.
Hay que tener en cuenta que la reducción de cada gramo de sal consumida per cápita evitaría alrededor de 2 mil muertes anuales y 20 mil eventos cardiovasculares, detalló en un comunicado el Gobierno provincial. .