Aún es temprano para predecir cómo viene la cosecha 2013. Sin embargo, poco a poco comienzan a aparecer algunos comentarios por parte de enólogos e ingenieros agrónomos, que indican que este sea año la calidad podría ser óptima.
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Aún es temprano para predecir cómo viene la cosecha 2013. Sin embargo, poco a poco comienzan a aparecer algunos comentarios por parte de enólogos e ingenieros agrónomos, que indican que este sea año la calidad podría ser óptima.
Uno de los principales temores es el tema de la cantidad. Recordemos que la vendimia 2012 concluyó con 22.254.464 quintales de uva acumulados, en línea con el pronóstico de poco más del 20% de pérdida interanual. Con ese volumen, la industria vitivinícola se aseguró 10.317.532,72 hectolitros de vino, equivalente a poco más de diez meses de despachos al consumo y 4,798 millones de hectolitros de mosto que, para el sector, implica alrededor de 140 mil toneladas exportables este año. Constituyéndose así en la segunda vendimia más escasa de los últimos 10 años.
Sin embargo, según aseguran en la industria, la próxima cosecha no será igual. Mariano Di Paola, enólogo de Bodega La Rural, sostuvo que “el año pasado tuvimos una merma muy grande que superó en algunos casos el 50%. Esto se dio, por un viento Zonda fuerte en Mendoza que afectó al viñedo en el momento de floración y cuaje. No obstante, este año ya pasamos este riesgo, así como el de heladas tempranas”.
Al igual que su colega, Marcelo Casazza, asesor de viñedos de diversas bodegas de Argentina, coincidió en que la cosecha viene bien y se recuperarán en kilos en todas las zonas del país, desde Cafayate a la Patagonia".
Alejandro Vigil, jefe de enología de Catena Zapata, insistió en que es realmente temprano para dar algún tipo de conclusión respecto a la cantidad, aunque, aclaró: "Hay un hecho sumamente importante y es que no hemos tenido heladas y muy poca frecuencia de viento Zonda durante la floración. Esto sin lugar a dudas nos dará mayor cantidad de uva respecto a otros años. Luego en recuentos de racimos tenemos una mayor cantidad pero tenemos que ver el cuaje definitivo.
Por su parte, Ignacio López, enólogo de Bodega Etchart en Cafayate, Salta, comentó que “en esta zona, hasta el momento, en términos de cantidad la cosecha 2013 se perfila como una buena vendimia, dentro de los rendimientos que se pueden considerar normales. A nivel variedades, se puede observar un leve incremento en malbec y una pequeña baja en torrontés respecto a las mismas variedades en el ciclo pasado”.
Marcelo Pelleriti, enólogo de Monteviejo remarcó el hecho de que hasta el momento no hubo ningún problema climatológico grave, “por lo tanto si seguimos así tendremos una cosecha muy buena tanto en cantidad como en calidad”.
Por otra parte, Vigil agregó que “en 2012 tuvimos un 19% más de lluvias respecto a la media. Esto nos ha ayudado a tener un muy buen desarrollo vegetativo previo a floración, lo que hace que tengamos una buena relación canopia-racimos que sin lugar a duda es una de las bases de la calidad en los viñedos. Además, no hemos tenido heladas esto es lo que cambia la ecuación del global de la producción. En los últimos años hemos tenido fenómenos de mayor o menor intensidad que afectaron en forma directo los rendimientos de la provincia y del país”.
En relación a la sanidad del viñedo, López indicó que es excelente, ya que hasta el momento no se observa ningún indicio de ataque de plagas o enfermedades. Asimismo, acentuó que “en términos de promedio podemos hablar de un año normal a bueno, el cuaje en el malbec es excelente y sólo en algunos cuadros de torrontés y cabernet de zonas bajas (frías), se observa alguna mínima irregularidad”.
“Creo avizorar -comenta Di Paola- que estamos frente a un cuaje perfecto, por lo menos lo que hemos visto en el llano. Es por esto, que tanto en cantidad como en sanidad, creo que el 2013 será una excelente cosecha. Tenemos muchas lluvias, precauciones y estamos curando sobre todo para la peronóspera”.
Alejandro Vigil coincidió en que la sanidad de los viñedos por el momento es óptima, con un excelente crecimiento vegetativo. “En los viñedos que se realizan las aplicaciones tradicionales preventivas no he visto mayores problemas. En la zona este el cuaje viene muy bien, tenemos un cuaje superior a los últimos 4 años. Mientras que en el caso de Agrelo y Valle de Uco prefiero esperar una par de semanas más, pero a simple vista viene muy bien”.
Finalmente, Pelleriti comentó que en su caso están trabajando con métodos preventivos, por lo tanto la sanidad es excelente a pesar de haber tenido una primavera lluviosa. “En nuestro caso el cuaje viene muy bien y sobre todo en el malbec que podría ser el más complicado de cuajar. Es muy prematuro para evaluar calidad, pero estamos en Argentina y para hacer malos vinos hay que hacer esfuerzos, si el año sigue sin problemas seguramente tendremos una cosecha muy buena”.