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Esta semana comenzó la cosecha de peras de la variedad Williams, que representa el 70% de la producción de Mendoza. Esto implica que habría por recolectar unos 60 millones de kilos, considerando que, según los datos del Pronóstico de Cosecha del instituto de Desarrollo Rural, se esperaba una producción de poco menos de 90 millones de kilos de esta especie en la provincia.
En el ámbito privado se advierte que los galpones de empaque se resisten a recibir la pera con granizo por el alto costo que representa trabajarla; se estima que la mitad de la pera Williams producida este año (unos 30 millones de kilos) resultó afectada por la piedra o el viento Zonda y deberá tener por destino la industria.
Normalmente se deriva entre el 20% y el 25% (unos 15 millones de kilos) a los establecimientos que elaboran mitades, cubeteado, pulpa y jugo, de modo que este año se duplicaría la producción con ese destino.