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Un reporte de la Asociación Argentina de Consorcios Regionales de Experimentación Agrícola, Aacrea, indica que durante el último año el costo de los insumos se incrementó a una tasa mayor que los precios de los productos ganaderos, deteriorando poco a poco el negocio de cría e invernada.
"En el último año, el sector ganadero ha registrado un aumento promedio en el precio de los insumos del 30% respecto a 2011. A modo de ejemplo, el gasoil registró un incremento interanual de 29%, el personal rural de 26% y la semilla de alfalfa de 44%. Esto ha erosionado los márgenes del negocio debido a que, en el mismo período, los precios de venta no acompañaron esta suba, registrando un incremento del 7% para el novillo y de apenas 1% para el ternero de invernada", sostienen desde la entidad.
Para arribar a los resultados expuestos, se utilizó el Índice de Precios Internos al por Mayor (IPIM) con el objetivo de evaluar las variaciones de precios a través del tiempo eliminando el efecto de la inflación.
Al aplicar esta corrección a los precios de venta, se aprecia que respecto a 2011 el valor del novillo cayó un 5% y el del ternero de invernada un 11%. Es decir, en términos reales, en 2012 el productor percibió precios inferiores a los de 2011.
Relación insumo-producto
Otro modo de suprimir del análisis el componente inflacionario es utilizar las Relaciones Insumo-Producto (RIP), relevando cuántos kilos de producto (novillo o ternero según la actividad) son necesarios producir para adquirir una unidad de insumo, como forma de determinar la posición del productor en relación a su estructura de costos.
Respecto a 2011, la relación insumo-producto aumentó en promedio un 20% para el caso de invernada y un 29% en el caso de la cría. En ambos casos, se registra una desmejora en términos de intercambio. Es decir, al criador le costó un 29% más en kilos de ternero la adquisición de sus insumos y al invernador un 20% más en kilos de novillo.
El diferencial entre las categorías se debe principalmente al menor aumento porcentual del precio del ternero con respecto al del novillo, favoreciendo así el planteo del negocio invernador al momento de la compra que deberá hacer de sus principales insumos.