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Del acto de apertura del Congreso participaron Norberto Yauhar, ministro de Agricultura de la Nación; Oscar Solís, subsecretario de Agregado de Valor del Ministerio de Agricultura, Francisco Anglesio y Eliseo Monti, vicepresidente y director nacional del INTA, respectivamente.
Yauhar destacó el rol de la Argentina frente a los desafíos que plantea el mundo."Apostamos muy fuerte al valor agregado en origen porque es uno de los pilares del desarrollo".
Y agregó: "La ciencia y la tecnología, la producción de agroalimentos y la generación de energía son las líneas que debe desarrollar un país para ser de punta.
Asimismo, Eliseo Monti ponderó la importancia de "rescatar experiencias de pequeños productores que desde su producción primaria logren agregarle valor a sus actividades. De esa manera, pueden multiplicar sus oportunidades de renta y comercialización. Esto se traduce en arraigo y calidad de vida".
Sumado a esto, Carlos Parera, director del Centro Regional Mendoza-San Juan INTA, dijo que en su región el valor agregado es una pata fundamental. "Tenemos una larga tradición: viticultores de vino casero, dulces, aceites y frutas y hortalizas".